LA LUNIGIANA
Itinerario del gusto: prodotti tipici e tradizionali
 

TERRA DI ANTICA CIVILTA'

La Lunigiana é una terra di antica civiltà e affascinanti tradizioni che ha conservato intatta nei secoli la sua identità storica e culturale, intrisa di mistero: nel paesaggio, a tratti impenetrabile, nei costumi, che riecheggiano riti pagani e magici, nella cucina, semplice ed antica.
E' nel viaggio tra quei monumenti del tempo, in un ambiente fatto di boschi e pascoli incontaminati, il turista può avventurarsi per scoprire sapori semplici e frutti di una terra forte di una peculiarità che oggi la rende unica nel contesto regionale.
 

UN IMPEGNO PER LA TRADIZIONE E LA QUALITA'

L'itinerario del gusto costituisce il primo esempio di progetto di promozione e "certificazione" della Ristorazione Tipica in Lunigiana.
AL FINE DI GARANTIRE LA QUALITA' E LA PROVENIENZA DEI PRODOTTI TRADIZIONALI, E' STATO DEFINITO UN DISCIPLINARE SOTTOSCRITTO DAI RISTORATORI: UN VERO E PROPRIO IMPEGNO DI QUALITA' E TRADIZIONE.
Il disciplinare si basa su due cardini fondamentali:
* Offerta Enogastronomica: il ristorante valorizza la tradizione Enogastronomica locale, mettendo a disposizione una buona scelta di prodotti tipici di provenienza garantita ed un'adeguata proposta di vini locali.
* Il servizio: il ristorante promuove la produzione tipica della Lunigiana anche attraverso la descrizione dei piatti proposti, dei vini e dei prodotti offerti. E' inoltre in grado di descrivere le principali attrattive naturali, culturali e storiche del territorio.
 

PRODOTTI TIPICI E TRADIZIONALI

Agnello di Zeri, Caciotta, formaggio Pecorino , Farina di castagne, Fagioli di Biglio, Funghi, Lardo di Colonnata e/o lardo di cinta senese, Spongata lunigianese, Mela Rotella della Lunigiana, Miele, Mortadella, Filetto della Lunigiana, Olio Extravergine di oliva Apuolunigianese, Testarolo della Lunigiana e Torta d'erbi della Lunigiana.